西海岸でブレイク！ビヨンドバーガー 日本上陸が待たれるプロテインミート
16.12.07 | TOP
画像引用元：THE BEYOND BURGER
2050年には、タンパク質摂取量が現在の２倍に!?
植物性タンパク質で作られたビヨンドミートを使用したビヨンドバーガーがアメリカ西海岸でブレイク。今年５月、ホールフーズで販売を始めた店舗は100店舗まで増え、今年中には全米にあるホールフーズで270店舗まで拡大を見込んでいるという。
健康志向や慣行意識、動物愛護の観点から肉を食べない消費者が増加しているという背景に、おそらく味も美味しいということも手伝いブレイク中なのかもしれない。
健康ミートとして女性ウケしそうなビヨンドミート
日本でも健康志向の高まりで、プロテインを積極的に摂取したい女性が増えている。お肉を食べてプロテインを摂取したいけれど、「お肉を頻繁に食べるのはちょっと胃が持たれる」「お肉だとカロリーが気になる」「豆腐バーガーではちょっと食べた感が物足りない」など、女性が気になっているコトとビヨンドバーガーの魅力がマッチしそうだ。
お肉とは違うタンパク質が摂取できるお肉のような食感を味わえる食材は、健康ミートとして米国だけでなく日本でも女性を中心に需要がありそう。
豆から抽出するタンパク質、ひき肉の食感に近づけるための製造方法など、ビヨンドミートの詳細情報については、西海岸でブレイク！「植物肉」ハンバーガーの味で。
画像引用元：THE BEYOND BURGER
