新しい食カルチャーの予感 グルテンフリーを活かした商品開発に商機
16.11.10 | TOP
話題のグルテンフリーのレシピを紹介した単行本「OISHII & GLUTEN FREE FUSION AND INTERNATIONAL RECIPES FOR LIFE」が発売された。米粉を中心にした、グルテンの入ってない和食や肉料理、魚料理のレシピが紹介されている。
トレンド食カルチャーグルテンフリーメニュー開発
今年に入って注目度が上がっているグルテンフリー。新しい食カルチャーとして定着の兆し。トレンドに敏感なオシャレカフェでは、グルテンフリーメニューが早くも登場している。来年には、カフェを初めグルテンフリーメニューが一つの食カルチャーとして存在感を見せているかもしれない。
掲載レシピの一例はこちら
・いちじくのパンプディング (※写真あり)
・アボカドアイス (※写真あり)
・ゴルゴンゾーラとりんごのナンピザ (※写真あり)
・サーモンケーキの米粉ベーグルサンド (※写真あり)
・豆腐のニョッキ
・そば粉と米粉のパン
・グルテンフリーなグラノーラ (※写真あり[メインイメージカット])
・アボカドと卵のライスキッシュ
・そば粉のガレット
・シナモンとかぼちゃのクッキー
・オレンジショコラ
・米粉のフィナンシェ
・根菜ピッツァ
・カラフル野菜のフリット
・米粉のポンデケージョ
